作り方

1. 鶏肉は一口大に切り、塩コショウして小麦粉をまぶす。ニンニクはみじん切り、 たまねぎは薄切りにする。
2. 鍋に油とバター１つを溶かし、鶏肉に焼き色をつけて取り出す。残りのバターを 足し、たまねぎを炒めて色がついたら、ニンニクを加え鶏肉をもどし、トマト・赤ワイン ・ローリエ・（★）を加え強火。煮立ったら弱火で鶏肉に火を通す。