作り方

1. 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・コショウをふり、小麦粉をまぶす。
2. たまねぎとニンニクはみじん切りにし、トマトは１ｃｍ角に切る。 しめじは石づきを取り、ほぐしておく。
3. 鍋にバター２０ｇを溶かして鶏肉の皮を下にして入れ、両面にこんがりと焼き色が つくまでじっくり焼いて取り出す。
4. ③の鍋にニンニク、たまねぎを入れてよく炒め、カレー粉を加えて炒める。 しめじを加えてさらに炒める。
5. ③の鶏肉を戻し、トマトとスープを加えて中火から弱火で１５分くらい、とろみが つくまで煮てできあがり。